Nell’ambito di una campagna di controlli sui bed and breakfast, disposta su tutto il territorio nazionale
dal Comando Carabinieri per la Tutela della Salute, iCarabinieri del NAS di Parmahanno recentemente
effettuato ispezioni igienico-sanitarie in 28 strutture ricettive (B&B) situate nelle province di Piacenza,
Parma, Reggio Emilia e Modena. Gli accertamenti hanno permesso di individuare diverse criticità, con
provvedimenti amministrativi e penali a carico dei responsabili delle strutture.
A Parma, un’ispezione presso una B&B ha evidenziato l’omessa notifica dell’inizio attività all’autorità
competente e l’assenza del manuale di autocontrollo H.A.C.C.P., con conseguente emissione di diffida
e una sanzione pecuniaria di 3.000 euro. Il legale rappresentante della struttura è stato deferito in stato
di libertà alla Procura della Repubblica presso il Tribunale di Parma per non aver comunicato nei termini
previsti le generalità degli ospiti alloggiati, obbligo fondamentale per la sicurezza pubblica.
A Modena, un’ispezione igienico-sanitaria ad un B&B ha portato al deferimento in stato di libertà alla
Procura della Repubblica presso il Tribunale di Modena del legale responsabile, per l’omessa
comunicazione delle generalità degli ospiti all’autorità competente. Sono stati inoltre rilevati illeciti
amministrativi, tra cui l’incongruenza tra la tipologia di attività dichiarata e quella effettivamente svolta,
il numero di stanze superiore aquanto comunicato nella SCIA e la mancata esposizione della tabella
dei prezzi. Per tali violazioni sono state elevate sanzioni amministrative per un importo complessivo di
732 euro.
In provincia di Reggio Emilia, nella Valle del Secchia, un bed and breakfast è stato sottoposto a
ispezione igienico-sanitaria, che ha portato all’emissione di una diffida nei confronti del legale
rappresentante per la mancata predisposizione del manuale di autocontrollo aziendale conforme ai
principi H.A.C.C.P., necessario per garantire la sicurezza alimentare.
